克莉丝汀：门店全关，卖楼抵债全球微动态

2023-06-28 14:33:55 来源：同花顺财经

(资料图片仅供参考)

6月25日，老牌烘焙品牌克莉丝汀倒闭后卖楼抵债的话题引发热议。克莉丝汀发布的公告显示，公司全资附属公司上海克莉丝汀食品拟向中国商人周强玲出售位于上海的两处物业，共约1689万元。所得款项将用于员工成本、原材料及配料、租金、公用设施及杂项开支。公开资料显示，克莉丝汀是烘焙产品连锁经营商，自1993年起生产及销售烘焙产品，是较早进入中国市场的外资投资烘焙企业之一。公司主要在长三角地区的黄金地段及主要城市进行营运，包括上海、江苏及浙江。对于不少消费者来说，克莉丝汀是一代人记忆中的面包店，在相关话题评论区，仍有不少网友对其关店表示惋惜。

近年来，烘焙赛道可谓起伏不断，有人加入也有人倒下。传统烘焙品牌经营陷入疲态，关店情况屡有发生；新式烘焙品牌如雨后春笋般兴起，但多数陷入从火爆到式微短期发展怪圈。除克莉丝汀等“老字号”品牌外，新式烘焙品牌“虎头局渣打烘焙”、南宁本土烘焙品牌蒂丽雪斯、网红烘焙品牌“牛角村”、墨茉点心局等一众知名烘焙品牌也纷纷进入发展“冷静期”，甚至倒闭关店。

不可否认的是，竞争虽然激烈，但烘焙市场的火热正逐年加剧。艾媒咨询发布的《2023年中国烘焙食品行业现状及趋势研究报告》显示，2022年中国烘焙食品行业市场规模达2853亿元，同比增长9.7%。随着人均消费水平的增长及餐饮消费结构调整，中国烘焙食品行业消费需求旺盛，上下游产业快速发展，市场将进一步扩容，预计2025年市场规模将达3518亿元。

市场规模的扩大也吸引着资本的加入，据不完全统计，A股目前烘焙食品公司包括桃李面包（603866）、广州酒家（603043）、南侨食品（605339）、立高食品（300973）、元祖股份（603886）、西麦食品（002956）、青岛食品（001219）、桂发祥（002820）等。有业内人士分析认为，“老字号”烘焙品牌的式微源于自身发展跟不上新消费的改变，不论是品牌营销还是产品研发都没能创新，加之众多新兴品牌的冲击，进而被消费者抛弃。如克莉丝汀就存在这样的情况。

当前，“Z世代”拥有更高的消费意愿，饮食上追求速食、健康以及颜值正义。艾媒咨询发布的数据显示，2020年中国72.3%的“Z世代”会购买烘焙食品，这部分人群逐渐成为主力消费群体，将为烘焙行业提供充足的增长动力。因此，业内人士分析认为，面对行业发展，新老势力都需要积极拥抱新消费的变化，进行更多的产品创新研发，以及服务升级、品牌升级，这样才能留住更多的消费者。

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